Wir haben den ersten frischen Spargel – gerade noch rechtzeitig zum Osterfest.
Weil Ostern recht früh ist und das Wetter nur wenig sonnig war, haben wir etwas gebangt, ob wir zu Ostern schon Spargel anbieten können. Aber das Aufpassen und schnelle Handeln im Februar zahlt sich jetzt aus. Außerdem haben wir den frühen Spargel zum Großteil auf supertrockenen und sehr sandigen Feldern. Hier liegt der Grundwasserspiegel deutlich unter einem Meter und der Boden trocknet schnell ab. So konnten wir schon zeitigen Februar die ersten Dämme formen und zur schnelleren Erwärmung mit kleinen Folientunneln überspannen.
Neben Spargel finden Sie natürlich auch die anderen Zutaten für ein gepflegtes Spargelessen: Kartoffeln, Schinken, Sauce Hollandaise, Eier und Weine.
Auch ausgefallene Produkte wie unser am Gründonnertag selbstgemachtes Bärlauchpesto bieten wir an. Probieren Sie doch mal?!
Mit den Erdbeeren dauert es noch ein bisschen. Die frühesten Erdbeeren blühen jetzt. Ende April startet dort die Ernte.
